Сдружение "Костови" работи с регионални дружества за извозване на мебели и старателно почистване на апартаменти по регион.

Старозаветна супа от леща


супа от леща

Знаете ли, че лещата е по-евтина бобова култура, но не е загубила полезните си свойства. Тя се използвала много, както в миналото, така и до наши дни. Съдържанието на протеини в нея е не по-малко от 26%. Това за минута е третият показател сред растителните храни, след соята и конопа: „не супа от леща, а истинска килер за здраве!“

Ако обаче се върнем към разговора за вкусната супа, тогава и с нея всичко е в пълен ред. Подхранваща, гъста, затопляща, с перфектно балансирана киселина, сладост и пикантност, супата от леща доставя онази проста радост, която мнозина търсят, но не всички я откриват.

Рецепта за супа от леща

Време за приготвяне на супа от леща – 1 час.

Съставки за 4 порции

1,5 супени лъжици леща за готвене;

5 с.л. бульон или вода;

400 г домати в собствен сок;

2 скилидки чесън;

1 среден лук;

1 стрък целина;

1/2 ч.ч лют червен пипер;

1/2 ч.ч кимион;

маслиново масло;

няколко стръка кориандър;

сол;

черен пипер;

Начин на приготвяне:

Загрейте малко растително масло (в идеалния случай зехтин) в тенджера с дебели стени и бавно задушете ситно нарязания чесън, лук и целина на слаб огън. Зеленчуците трябва да дадат силен аромат, да станат сякаш прозрачни, но да не да изгорят, следователно трябва да се разбъркват.

Рецепта за леща

Добавете червен пипер и кимион, натрошени в хаванче, разбъркайте със зеленчуци, след това добавете леща, залейте с бульон и засилете топлината. Може да вземете всеки бульон (ако вземете зеленчуков бульон , тогава получавате постна супа от леща) или просто вода, а когато заври, намалете котлона и покрийте.

Старозаветна супа от леща

След 10 минути опитайте лещата, ако вече е омекнала, добавете ситно нарязаните домати заедно със сока (ако направите това по-рано – съществува риск лещата да остане твърда) и сол. Гответе супата от леща за още 10-15 минути, след което я смелете частично с пасатор или с решетъчна лъжица докато консистенцията на супата от леща започне да наподобява супа от пюре. Разбира се, в същото време трябва да усетите текстурата в нея.

След като опитате супата, балансирайте вкусовете, като добавите щипка захар или капка винен оцет, ако му липсва сладост или киселина, и подправете с черен пипер. Изсипете супата от леща в купички, украсете с кориандър, пресен или сушен чили, капнете отгоре малко зехтин и сервирайте.

Бон Апетит!